今年端午節能夠吃到自己包的粽子,真要感謝老天爺了
為何這樣說呢?半年多前顳顎關節疼痛再次發作,無預警的疼痛突襲....,張嘴刷牙痛 吃東西痛
看過醫生吃了藥也只是暫時性止痛,藥效過了疼痛依舊,無時無刻的疼痛擾亂了生活
感覺疼痛再持續下去的話,憂鬱症都要上身了....
反覆思考著醫生所說,關於造成顳顎關節疼痛的種種,試圖找出原因
所幸前不久疼痛稍有減輕,心情總算平和些了
端午節前心想今年要不要包粽子呢?以自己現在的身體狀況,是要避免太勞累的
老公說買現成的粽子就好,我知道對於吃他是不太挑剔的
而我,是無法強迫自己吃不喜歡的東西的
於是決定今年還是自己包粽子,就包少量一點
更何況老天也作美,終於在端午節前幾日下雨了,天氣變得涼快些,緩解了五月中旬以來持續的高溫悶熱
否則炎熱的天氣裡,要待在廚房逐項地備妥粽料,也是十分辛苦的
今年準備的粽料和去年106年南部粽一樣,做法也差不多
想吃軟綿一點的花生,泡鹽水後冷涷一晚,第二天加些水用電鍋先煮30分鐘再包入粽內
栗子一樣泡水軟化後加水煮軟一些,再加少許油和醬油煮一下再使用
喜歡的料通通包進來
今年只包二串40顆,動作熟練的話,其實很快可以包好
取一大鍋 放足夠的水量,先將水加熱至水滾沸前,小心地將粽子放入水中,然後開始計時以中大火煮1小時10分
時間到開鍋蓋約過十分鐘,待熱氣稍散去,再取出掛起放涼
依經驗粽子煮這樣的時間,應該是熟了,不過還是先打開一顆看看
沒錯,確定熟了
南部粽因為是水煮,煮好的粽子外層的米粒會軟一點,內層的糥米則較有Q黏口感
粽料中煮肉和炒米的調味,覺得是比較難拿捏的
水煮粽子會把味道變淡一些,所以調味不能太淡,可若是調味太重,因家人吃粽子要加醬的習慣,可能會過鹹
依今年的經驗,明年包粽時味道要足夠些,同時油葱和蝦米也可多些增香
今年的粽子是清淡口味的
除了味道稍淡外,其餘都算滿意
當然囉 都是自己喜歡的料
最愛的是鹹蛋黃和栗子,一個鹹香一個甘甜,口感都鬆軟適合我現在的牙口
照往例一部分粽子準備拜拜用
雖然包得不多,40顆粽子四口之家也很夠吃了
煮好粽子那天,午餐和老公吃粽子,輕鬆解決一餐
完成今年的粽子,家庭主婦如我,好像又卸下心中一件大事一般,可以輕鬆一陣子了!!
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