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今年端午節能夠吃到自己包的粽子,真要感謝老天爺了

為何這樣說呢?半年多前顳顎關節疼痛再次發作,無預警的疼痛突襲....,張嘴刷牙痛  吃東西痛

看過醫生吃了藥也只是暫時性止痛,藥效過了疼痛依舊,無時無刻的疼痛擾亂了生活

感覺疼痛再持續下去的話,憂鬱症都要上身了....

反覆思考著醫生所說,關於造成顳顎關節疼痛的種種,試圖找出原因

所幸前不久疼痛稍有減輕,心情總算平和些了

端午節前心想今年要不要包粽子呢?以自己現在的身體狀況,是要避免太勞累的

老公說買現成的粽子就好,我知道對於吃他是不太挑剔的

而我,是無法強迫自己吃不喜歡的東西的

於是決定今年還是自己包粽子,就包少量一點 

更何況老天也作美,終於在端午節前幾日下雨了,天氣變得涼快些,緩解了五月中旬以來持續的高溫悶熱

否則炎熱的天氣裡,要待在廚房逐項地備妥粽料,也是十分辛苦的

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今年準備的粽料和去年106年南部粽一樣,做法也差不多

想吃軟綿一點的花生,泡鹽水後冷涷一晚,第二天加些水用電鍋先煮30分鐘再包入粽內

栗子一樣泡水軟化後加水煮軟一些,再加少許油和醬油煮一下再使用

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喜歡的料通通包進來 

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今年只包二串40顆,動作熟練的話,其實很快可以包好

取一大鍋 放足夠的水量,先將水加熱至水滾沸前,小心地將粽子放入水中,然後開始計時以中大火煮1小時10分

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時間到開鍋蓋約過十分鐘,待熱氣稍散去,再取出掛起放涼

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依經驗粽子煮這樣的時間,應該是熟了,不過還是先打開一顆看看

沒錯,確定熟了

南部粽因為是水煮,煮好的粽子外層的米粒會軟一點,內層的糥米則較有Q黏口感

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粽料中煮肉和炒米的調味,覺得是比較難拿捏的

水煮粽子會把味道變淡一些,所以調味不能太淡,可若是調味太重,因家人吃粽子要加醬的習慣,可能會過鹹

依今年的經驗,明年包粽時味道要足夠些,同時油葱和蝦米也可多些增香

今年的粽子是清淡口味的

除了味道稍淡外,其餘都算滿意

當然囉  都是自己喜歡的料

最愛的是鹹蛋黃和栗子,一個鹹香一個甘甜,口感都鬆軟適合我現在的牙口

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照往例一部分粽子準備拜拜用

雖然包得不多,40顆粽子四口之家也很夠吃了

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煮好粽子那天,午餐和老公吃粽子,輕鬆解決一餐

完成今年的粽子,家庭主婦如我,好像又卸下心中一件大事一般,可以輕鬆一陣子了!!

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