如茵

包完南部粽之後剩下一些粽葉，想著還可以包什麼口味的粽子呢？前二日在 Carol老師的格子上看見湖州豆沙粽的做法，家裡剛好也有剩餘的自製豆沙餡，還不曾包過甜口味的粽子呢， 那就來試試吧！ 和鹹口味的粽子相比，豆沙粽的材料很簡單

湖州豆沙粽材料（12個）

圓糯米600克

紅豆沙600克

植物油3大匙

細砂糖3大匙

詳細做法可以到Carol老師的格子上看看喔

第一次包這種長形的粽子，感覺會包三角粽的話，包這個並不難，而且料少也比較好包

Carol的煮法是用大火水煮2個半至3小時，我呢，邊煮邊想著，我的南部粽比這個大顆，煮1小時多就熟了

雖然我知道湖州粽的口感米是較軟的，可是真要煮那麼久嗎？這12顆粽子要耗費多少瓦斯啊（小氣主婦心態完全展現）？

邊煮邊上網看看別人怎麼煮，此時又發現有些不妙了，那就是紅豆沙搓成長條後要放冷凍冰硬再包，以防糯米跑進豆沙夾生

而我是直接包而已沒先冷凍，自己做的豆沙本來就比較軟些，加上粽繩一拉緊，我有預感米粒很輕易跑進豆沙裡了，那麼跑進豆沙的米粒就一定會煮不熟而夾生囉

看來這個個頭不大的豆沙粽，我太輕忽它了，如今只能隨它去…

最後我用小火煮2小時熄火再燜20分鐘（還是執意要節省瓦斯），取出放涼後懷著些許不安的心情，打開來看果然有些米粒夾生了，不過整體口感軟Q還不錯吃  

第二天我將粽子放電鍋再蒸半小時，原本夾生的米粒幾乎都熟了（還好有救回來），所以照著Carol的煮法和時間就沒問題了，是自己把時間縮短了才會有這種結果 

對我而言 料理就像一堂在廚房的實驗課，過程中有時順利，有時又變化莫測超乎預期，這就是料理好玩的地方

無論成敗如何，都是一堂特別的體驗課  不是嗎