如茵

兒子的早餐  自製牛肉起司蛋漢堡 

*******************************

記得還在唸書時，每天早上母親都會為家人煮一鍋稀飯，然後配著幾樣醬菜，簡單地開始一天的生活。幾乎數十年如一日的早餐中，對於其中幾樣醬菜印象特別深刻，可以說是每天餐桌上會看到的，有豆腐乳、蔭瓜、鹽味花生和蜜大紅豆等等。那賣醬菜的攤子，就在我家前面不遠的戲院前，每天早晨醬菜攤老闆推著他的攤車來到定點，就陸續有人上前來買。母親也曾交給我幾塊錢吩咐我去買，攤車上面放滿各式各樣的醃漬小菜，十分吸引我目光，彷彿你想要的這裡都有，現在回想起來，覺得醬菜攤車好傳統又有趣。不過當時我對醬菜的味道並不喜歡，覺得不是很鹹就是很甜，經常是吃幾口熱稀飯，配著幾顆蜜紅豆，就匆匆出門上學了 

******************************* 

自己當了母親之後，忙碌的上班生活仍繼續著，沒有太多餘力為家人準備餐食。儘管當時都以外食居多，卻不會因忙碌而忽略早餐，總覺得吃好早餐，才有活力開始一天的學習或工作

過去到西式早餐店時，最常買的是三明治，覺得有蛋有肉吃得飽。如果有時間等的話，會點個現做的總匯三明治，那又更加好吃了

直到會做麵包後，就很少買外面早餐了，覺得自己做的早餐更營養衛生，現在鹹口味的麵包或饅頭成為家人最愛的早餐呢

年輕的兒子食量較大喜歡肉食，我做給他的早餐，通常有煎蛋、肉和麵包，希望他吃得飽，有足夠的能量開始一天的工作！

帕馬森乳酪麵包夾牛肉酸黃瓜生菜

優格司康夾煎蛋叉燒肉

長形麵包夾德式香腸（前）、奶酥麵包（後）

葡萄乾堅果歐包夾肉片蕃茄蛋 

菜肉包子、葱花蛋和咖啡牛奶

亞麻籽仁饅頭夾葱蛋叉燒肉

藍莓乳酪貝果

蘑菇火腿鹹派

燒餅夾黑胡椒雞肉與蕃茄葱蛋

學習烘焙以來，發覺早餐內容可以有許多變化。加上已離開職場，有更充裕的時間可運用，現在為家人準備早餐成為我每天的工作，也是我所重視的事！

**麵包食譜與做法，他日再做紀錄與分享**